RECETTES SANTÉ

recette santé

Pâte à dent :  remplacer le dentifrice par du bicarbonate de soude. Abrasif très doux, respectueux de la fine couche de l’émail des dents, il blanchit les dents.

 

Rince-bouche : rincer la bouche avec du peroxyde 3% (ne pas avaler). Antiseptique et bactéricide. Autre truc : mouiller votre brosse à dent avec le peroxyde avant d’ajouter le bicarbonate. Pour blanchir et assainir.

 

Extrait de pépins de pamplemousse : Puissant antibactérien, utiliser comme rince-bouche, pour laver les légumes et fruits, peut entrer dans la composition d’huiles anti-moustiques et soulager les piqûres de moustiques ou autres insectes, sur les ongles avec fongites.

À apporter en voyage, surtout dans les pays à faible hygiène : en ajouter quelques gouttes dans un verre d’eau et en boire tous les jours.

Déconseillé durant un traitement médicamenteux.


Hygiène buccale : bain de bouche à l’huile (Oil pulling) :

Technique ayurvédique pour tirer ou ‘extraire’ les toxines accumulées dans la bouche qui se dissolvent dans le mélange d’huile et de salive.
Au lever, prendre une bonne cuillère à thé d’huile de noix de coco, saliver aussi longtemps que l’on peut en faisant passer l’huile partout entre les dents, même jusqu’à 20 minutes. Puis, cracher et se brosser les dents normalement.

Cette pratique quotidienne favorise des gencives saines, des dents blanches, et sensation durable de fraîcheur buccale.


Pour alcaliniser :

Votre terrain interne est facilement acide et inflammé ? Voici une recette efficace :

1 cuil à thé de bicarbonate de soude (poudre à pâte) sans alun

4 onces d’eau température pièce et ½ citron pressé

Boire entre les repas et/ou au coucher pour réduire l’inflammation, les reflux gastriques, les douleurs articulaires

Attention : éviter si vous faites de l’hypertension.


Jus Santé

2 tasses d’épinards bio

½ tasse de persil frais

Jus d’herbe de blé

¼ tasse d’eau de noix de coco,

1 cuil à thé de spiruline ou chlorelle

20g de protéine de petit lait ou de petits pois germés (facultatif)

1 cuil à thé de poudre de cacao (facultatif)

Eau filtrée si désirée, piment rouge, ananas ou pomme pour améliorer le goût

Vous pouvez ajouter : gingembre, ail cru bio, cannelle de Ceylan, clou de girofle en huile essentielle, jus de citron, pomme, kale, salade romaine, céleri et autres légumes verts.

Boire immédiatement


Lait D’Or

8 onces de lait d’amande ou de noix de coco

½ cuil à thé de curcuma bio
½ pouce de morceau de gingembre (haché fin ou pressé)

Pincée de cayenne bio

Optionnel : ½ à 1 cuil à thé de miel cru ou sirop d’érable, cannelle, cardamome

Faire chauffer le lait sur la cuisinière, mettre les autres ingrédients dans une tasse, ajouter une cuillère de lait chaud, bien diluer et ajouter le reste du lait. Boire chaud.


Superaliments (Superfoods) :

Spiruline, Chlorelle, choux kale, épinard bio, chocolat noir cru, petits fruits, gingembre, germinations, Maca

 

EAU : quelle quantité boire ?

La moitié de votre poids en onces.  Ex : vous pesez 130 lb, donc 65 onces d’eau par jour.

Jamais pendant le repas ! Sinon vous diluez tous les précieux sucs digestifs et les enzymes dans la salive qui, mêlées au bol alimentaire, permettent une digestion complète.

Choisir de l’eau de source naturelle, sinon de l’eau filtrée.

 

BOULES D’ÉNERGIE

  • 1 tasse de beurre d’amande (ou autre)
  • 1/2 tasse de miel cru ou dattes
  • 1 tasse de riz soufflé bio
  • 1 tasse de quinoa soufflé bio ou 1/2 tasse de sarrasin ou millet en flocon (personnellement, je ne mets pas de grains, mais ils peuvent apporter un petit croquant intéressant)
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/2 tasse de graines de citrouille
  • 1 c. à table de graines de chia moulues
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1/2 de c. à thé de gingembre
  • 1/4 de c. à thé de Cayenne

Mélanger le beurre d’amande et le miel dans un bain-marie et laisser ramollir. Quand le mélange est homogène, ajoutez les ingrédients secs.

Faire des petites boulettes et réserver au frigo.

Vous pouvez rouler les boules dans du cacao cru ou noix de coco râpée
Ça bouche un coin quand le repas est encore loin, mais ne remplacez surtout pas un bon repas par une collation !


Aliments et plantes amers pour le foie

Aliments : Citron, rapini, chicorée, escarole, cresson, artichaut, pissenlit, roquette, endives,

Plantes : Chardon marie, pissenlit, l’artichaut, le boldo, la gentiane

 

Réduisez l’inflammation du système digestif et alcalinisez votre corps avec ce breuvage rafraichissant et nettoyant :

1 petit concombre

2 feuilles de kale ou une grosse poignée d’épinards

1 pomme

1 petit citron

2-3 branches de céleri

Optionnel : 1 cuil à thé de poudre verte ou spiruline ou herbe de blé

Passez à l’extracteur ou au Vitamix (mélangeur)

 

Pour le système immunitaire

La betterave dans ce jus offre des bienfaits puissants pour un nettoyage de sang et un support pour votre système immunitaire

1 betterave entière, lavée

1 pomme

2 branches de céleri

1 pouce de gingembre

1 petite carotte

1 petit concombre

Passez les ingrédients à l’extracteur

 

Pour le système digestif

Éveillez votre système digestif avec ce jus désaltérant :

1 carotte
1 morceau de gingembre

½ citron avec ou sans la pelure (bien lavée)

1 orange avec ou sans la pelure (bien lavée)

Ajoutez un peu plus de gingembre pour des bienfaits pour votre système digestif

Passez à l’extracteur


Smoothie aux petits fruits

6 oz de lait de noix de coco

1 tasse de framboise

2 œufs crus ou 20g de protéines en poudre

Stévia si désiré

 

Smoothie aux pêches

6 oz de kéfir à l’eau

1 tasse de pêches congelées

2 cuil à table de beurre d’amande ou de cajou cru

2 œufs crus

1/4 cuil à thé de cannelle

1 cuil à thé de vanille

1 cuil à thé de miel cru

Passer au mélangeur

 

Smoothie Super aliments

6 oz Amasai ou lait à la noix de coco ou kéfir à l’eau

1 tasse de bleuets ou framboises

1 tasse de kale ou d’épinard

2 cuil à thé de graines de lin ou chia moulu

½ cuil à thé de cannelle

Stévia si vous désirez

V8 naturel

2 branches de céleri

1 carotte

½ petite betterave

Une poignée de persil frais

2 tomates

Une pincée de sel

Optionnel : une poignée de romaine, et/ou cresson, épinard et du poivre au goût

Sentez-vous libre d’ajouter ce qui vous plait !

Passez au Vitamix ou dans l’extracteur

Smoothie tropical

2-3 poignées d’épinards

2 petits concombres

Une poignée de feuilles de menthe fraîche

1/2 lime pelée

1/4 tasse d’ananas

Aloha à un système digestif amélioré !

Passer à l’extracteur


Pour vos yeux

1 pomme

1 carotte

½ citron

1 morceau de gingembre

1 morceau de curcuma

Un peu de poivre fraichement moulu
Remplie d’antioxydants, de bêta-carotène et de propriétés anti-inflammatoires, cette combinaison va aider un système immunitaire affaibli et diminuer l’inflammation.

Réduire en jus tous les ingrédients

 

Smoothie Antioxydant

1/4 chou rouge haché

1 pomme verte

1 petit concombre

2 branches de céleri

Une poignée de basilic frais

Une poignée de persil frais

Une poignée de menthe fraiche

Le chou en jus semble étrange, mais ce légume est très riche en souffre et antioxydants qui procurent une protection contre la radiation à cause de leurs propriétés détoxifiantes.

Mettre dans la centrifugeuse.

 

Smoothie pour détoxifier les métaux lourds

3 branches de céleri

1 concombre

1 poignée de persil, 1 poignée de coriandre

1 pomme verte

½ fenouil

1 citron pelé

Débarrassez votre corps des résidus de métaux lourds nocifs avec cette combinaison d’ingrédients détoxifiants puissants.

Réduire en jus tous les ingrédients

Pizza sans gluten avec IG bas

IG : aliments à index glycémique bas, qui ne font pas monter le taux de sucre dans le sang

INGRÉDIENTS pour 2 pizzas individuelles :

Pour la pâte :

1 gros chou-fleur

40 g de parmesan râpé (parmesan végé ou fromage de riz genre mozzarella)

1 œuf

5 feuilles de basilic hachées

Sel, poivre

Huile d’olive

Pour la garniture, c’est au choix selon vos envies !  Moi j’ai opté pour :

200 g de coulis de tomates sans sucre ajouté

200 g de mozzarella (je préfère au riz)

4 champignons frais émincés

Piments rouge et jaune rôtis

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer le four à 220°C ou 425°F.

Sortir et recouvrir 1 plaque de cuisson de votre four avec du papier cuisson huilé

À l’aide d’une fine râpe, râper les fleurettes de chou-fleur (réserver les « branches » pour une autre utilisation).

On obtient ainsi une fine semoule de chou-fleur à verser dans un plat et à couvrir d’une assiette pour la cuire 4 minutes à puissance max (environ 800 watts) au micro-ondes.

Ou faites cuire le chou-fleur à l’étuvée et couper finement ensuite.

Étendre sur votre plan de travail un linge propre et verser dessus la semoule de chou-fleur pour que l’humidité s’évapore un peu et qu’elle refroidisse.

Pendant ce temps, râper le parmesan et hacher le basilic.

Une fois le chou-fleur refroidi, refermer et tournicoter le linge de manière à « essorer » au maximum le chou-fleur pour en retirer toute l’humidité.

On peut s’installer au-dessus de l’évier, car la semoule de chou-fleur cuite va rendre pas mal d’eau.

Cette étape est cruciale, car si le chou-fleur n’est pas assez « essoré/égoutté », votre

pâte à pizza sera toute molle… franchement pas top, non ?

Une fois bien égouttée, verser cette semoule de chou-fleur dans un plat et casser le bloc avant d’y ajouter le parmesan, sel, poivre et le basilic, mélanger.

Ajouter ensuite l’œuf et bien mélanger de nouveau.

Diviser en 2 cette pâte et former, sur les plaques de votre four (recouvertes de papier cuisson huilé), 2 jolies formes rondes de pizza.

Cuire 10 minutes à 220° (425°F) jusqu’à ce que vos pâtes soient dorées.

Sortir du four et garnir selon vos envies : coulis de tomates, tranches de mozzarella, champignons…

Remettre au four pour 5 minutes afin de faire fondre le fromage et faire croustiller le dessus si on veut.

Servir accompagné d’une petite salade verte.

Un visuel bluffant pour une pizza pleine de saveurs, mais sans gluten et à indice glycémique bas!

Crêpes sans gluten

  • 5 œufs
  • 1 tasse de sauce aux pommes sans sucre
  • 1/2 tasse de farine de noix de coco
  • 1 cuil à thé de soda à pâte
  • 1/2 cuil à thé de cannelle de Ceylan
  • 1/4 tasse d’huile de noix de coco
  • 1 cuil à thé de vanille
  • ajouter des bananes, bleuets, capuchons de chocolat (optionnel)

1) Dans le mélangeur, mettre tous les ingrédients à l’exception de l’huile de noix de coco, les fruits ou le chocolat.

Laisser la pâte reposer 5 minutes

2) Faire chauffer la poêle à crêpes à feux moyen. Ajouter l’huile noix de coco. Déposer ¼ de tasse du mélange à crêpes. Cuire 2-3 minutes chaque côté. Vous pouvez mettre les fruits ou le chocolat dans la pâte ou attendre que la crêpe soit cuite et le mettre sur le dessus.

Crêpes farine d’amande

Pour une crêpe

Ingrédients

  • ½ tasse de farine d’amande
  • ¼ cuil à thé de sel
  • ½ cuil à thé de poudre à pâte
  • 1 cuil à table de stévia
  • 1 œuf
  • ¼ cuil à thé de vanille et 1/8 cuil à thé d’extrait d’érable
  • 1/2 cuil à table de crème de noix de coco

Mettre les ingrédients secs ensemble

Dans un autre bol, mettre les autres ingrédients et mélanger

Ajouter les ingrédients secs

Chauffer votre poêlon

Mettre de l’huile et ajouter le mélange

Cuire de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.


Granola sans grains

1 tasse d’amandes tranchées crues

1 tasse de noix de Grenoble en morceaux

1 tasse de pommes séchées

1 tasse de canneberges ou baies de goji ou raisins secs
1 tasse de flocons de noix de coco

Optionnel : graines de tournesol, graines de citrouille, graines de lin, chia et chanvre, muscade fraichement moulue

Une pincée de cannelle

Mélanger tous les ingrédients

Servir avec petits fruits, lait de chanvre

 

Guacamole

2 avocats

1 lime

2 gousses d’ail hachées finement

1 petite tomate

1 cuil à thé de sel

1/2 cuil à thé d’aneth

Brasser ensemble jusqu’à consistance lisse.

Réfrigérez et servez avec des bâtons de céleri, de poivrons et autres crudités.

 

Salade Super Aliments

1 tasse d’épinards bio

½ tasse de bleuets ou fraises

4 oz de saumon ou poulet cuit

1 petit concombre

¼ tasse d’amandes tranchées

¼ tasse de poivrons de chaque couleur

 

Vinaigrette citron tahini

½ tasse de jus de citron

1/3 tasse d’huile d’olive ou d’avocat
1/3 tasse de tahini

2 cuil à table de miel

2 gousses d’ail émincées

1 cuil à thé de sel

1 cuil à thé de poivre fraichement moulu

Mélanger et servir avec la salade Super Aliments

Soupe aux légumes

2 cuil à table d’huile d’olive ou pépins de raisins

2 gousses d’ail émincé

1/2 tasse d’oignon rouge coupé en dés

1 tasse de céleri coupé en dés

2 courgettes coupés en morceau

1 grosse carotte coupée en morceau

1/2 tasse de tomates (éviter si douleurs aux articulations)

1 lb. de champignon tranché

2 cuil à thé de thym séché

8 tasses de bouillon de légumes ou poulet

1 cuil à table de sauce Bragg’s

10 oz. de fèves vertes

1/2 tasse de persil haché

Sel et poivre au goût.

Dans un grand chaudron, faire fonder l’huile. Ajouter les oignons et l’ail

Brasser de temps à autre pour 3-5 minutes

Ajouter le céleri, les courgettes, les tomates, les carottes, les champignons, le thym, sel et poivre.

Couvrir et brasser occasionnellement, pendant 7-8 minutes

Ajouter le bouillon et cuire 10-20 minutes ou plus

Ajouter la sauce Bragg, les fèves vertes et le persil.

Mijoter encore quelques minutes.

Wrap salade de poulet

4 tasses de poulet cuit

3 tasses de céleri

1 tasse de raisins coupés en tranches

2 cuil à table de jus de citron

2/3 tasse de mayonnaise (Veganaise)

1/4 tasse de noix de Grenoble moulues

Sel et poivre au goût

Mélanger les ingrédients

Servir dans une feuille de laitue et déguster comme un sandwich


Légumes verts à l’ail

2 tasses de kale

3 gousses d’ail bio

½ oignon

1 cuil à table d’huile de noix de coco

Sel et poivre au goût

Mettre l’huile de noix de coco dans le poêlon.

Sauter l’ail coupé en petits morceaux et l’oignon durant deux minutes

Ajouter le kale coupé en morceaux

Saler poivrer

Prêt en deux minutes !


Fausses pommes de terre en purée

1 chou-fleur

1/2 cuil à thé de beurre ou ghee
Sel et poivre

Ciboulette (optionnel)

Faire cuire le chou-fleur

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse

 

Croquettes de saumon

2 boites de saumon sauvage

4 œufs

2 cuil à table d’huile d’olive

1/2 oignon tranché

1/2 boite de craquelins sans gluten

Combiner tous les ingrédients et former des galettes

Faire chauffer une cuiller à table d’huile de noix de coco ou de pépins de raisins dans un grand poêlon sur un feu moyen

Cuire 5 minutes de chaque côté


Faux bâtonnets de poulet

Un paquet de tofu ferme

Couper en tranches de ¼ pouce de large par la longueur du paquet

Couper cette tranche en deux sur la longueur (grandeur d’un bâtonnet)

Rouler dans de la levure de bière ou autre levure alimentaire

Faire rôtir dans le poêlon

Assaisonner avec sel, poivre et autres fines herbes séchées

Servir avec patates douces coupées en frites, roulées dans l’huile d’olive et cuites au four

 

Mousse à l’avocat

½ tasse de dates medjool (les tremper dans de l’eau 2-3 heures à l’avance)

½ tasse de sirop d’érable

1 cuil à thé de vanille

2 tasses d’avocat (environ 3 avocats)

3/4 tasse de cacao ou poudre de caroube

1/2 tasse d’eau

Enlever l’eau des dattes et mettre dans le mélangeur avec le sirop d’érable et la vanille jusqu’à consistance lisse. Ajouter le cacao et l’avocat. Ajouter l’eau et brasser jusqu’à une consistance lisse

Servir froid

Macarons à la noix de coco

6 blancs d’œufs

1/4 cuil à thé de sel

1/2 tasse de miel cru

1 cuil à table de vanille

3 tasses de noix de coco râpée non sucrée

Mélanger les ingrédients, déposer par cuillère à thé sur un papier-parchemin dans une tôle à biscuits

Cuire à 350 degrés F,  10 à 15 minutes,  jusqu’à légèrement bruns.


Soupe aux légumes au curry thaï

Prêt en 30 minutes

Pour 4

Ingrédients :

2 cuil à table d’huile
1 paquet de bébés bok choy

Une poignée de coriandre

2 gousses d’ail

1 cuil à table de gingembre frais haché

1 lime

½ oignon rouge

1 patate douce ( 1 lb)

1 boite de 13 oz de lait de noix de coco

2 cuil à table de pâte de curry rouge Thaï

4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

3 ½ oz de vermicelle de riz

½ cuil à table de sauce de poisson ou tamari

1 cuil à thé de sauce Sriracha (sauce épicée)

Couper la pomme de terre en petits cubes, et le bok choy en tranches. Séparer le blanc et le vert du bok choy.

Mettre l’huile dans un chaudron et ajouter l’ail émincé, le gingembre râpé et la pâte de curry. Sauter pendant 2 min.

Ajouter la pomme de terre sucrée et le blanc du bok choy ainsi que le bouillon. Apporter à ébullition, puis mijoter environ 7 minutes… ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.

Pendant ce temps, faire chauffer de l’eau et cuire le vermicelle 2 minutes. Égoutter et mettre de côté.

Lorsque les patates douces sont cuites, ajouter la boite de lait de noix de coco, la sauce de poisson

Brasser, assaisonner si besoin

Ajouter le vert du bok choy

Diviser le vermicelle dans 4 bols. Ajouter le bouillon et les légumes sur les nouilles, ajouter l’oignon rouge, la coriandre, un quartier de lime et ajouter la sauce Sriracha.

Fromage à tartiner au cajou

1 tasse de noix de cajous préalablement trempées dans de l’eau pendant 8 heures, égouttées et rincées

2 cuil de jus de citron

½ cuil à thé de sel

Ciboulette ou ail rôti ou légume ou fraise ou tomates séchées ou poivron rôti

Instructions :

Mettre les cajous, le jus de citron et le sel dans le Vitamix

Mélanger jusqu’à crémeux, en raclant les bords avec la spatule au besoin

Ajouter une ou deux cuil à table d’eau si nécessaire

Goûter et ajouter plus de jus de citron ou sel au besoin

Ajouter la ciboulette ou autre et pulser

Servir immédiatement ou mettre au frigo dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours, ou congeler jusqu’à 2 mois.

 

Pain sans farine

4 œufs

90 grammes de graines de sésame

90 grammes de graines de tournesol

90 grammes de noix (j’utilise la pacane)

90 grammes de graines de citrouille

90 grammes de graines de lin

½ cuil à thé de bicarbonate de soude

10 ml d’eau

Une pincée de sel

Fouettez les blancs d’œufs avec le sel, ajouter l’eau et le bicarbonate de soude.

Broyez les graines et les noix en poudre assez fine. Ajoutez-les au mélange et remuez bien. Déposez dans un moule à pain.

Faites cuire le pain pendant 50 minutes à 180C. Vous pouvez mettre les jaunes d’œufs ou les omettre. Délicieux ! Régalez-vous !

Fire Water Tonic (Eau tonique)

Ingrédients bio, frais, quantités approximatives

Ils peuvent être coupés à la main ou passés au hachoir électrique

2 oignons jaunes

6 pouces de raifort

1 tasse de curcuma

1 tasse de gingembre

2 têtes d’ail

4 bâtons de cannelle de Ceylan

1 citron coupé en tranches avec pelure

Branches de basilic, romarin et thym frais

Poivre en grains

Graines de moutarde

Poivre de Cayenne (la recette originale demande des piments jalapeños d’où elle prend son nom)

Mettre les ingrédients jusqu’au ¾ d’un ou des contenants en vitre avec bouchons de plastique. Les bouchons de métal sont à éviter à cause de la corrosion au contact du vinaigre.

Verser le vinaigre de cidre de pomme bio jusqu’au rebord et laisser macérer de 4 à 6 semaines dans un endroit plutôt frais et sombre. Agiter le pot 1 ou 2 fois par jour.

Recueillir le vinaigre avec la mère de la façon que vous préférez soit passer le tout à travers d’un coton fromage ou passoire fine, laisser bien égoutter.

Prendre entre une à quatre cuillères à thé par jour

Excellent tonique pour énergie, meilleure circulation, concentration améliorée et aide à réduire les douleurs articulaires.

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1 commentaire

  • Avatar
    Laganiere, Rose

    GROS MERCI POUR CETTE FONTAINE DE JOUVENCE.
    j’y perçois aussi une précieuse générosité ainsi q’une aide facilitatrice a réitérer mon choix d’ une solution saine et vivante a tout moment et surtout dans les petits détours du quotidien.
    Rose

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